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冬天包子這樣吃才更健康

2020-09-09 11:05:18

包子是我們經常會吃的,包子餡可以用很多的,有用鮮肉、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡,再放些喜愛的調料,制作非常簡單,也方便食用。從營養角度看,端爍食品來告訴你包子該怎么吃才健康呢?   

醬肉包口感好熱能低。醬肉包一般都把肉煮醬之后包進餡中,可去掉大量油脂,飽和脂肪酸相對少,味道咸甜,適宜膽囊炎、食欲較差的人和心腦血管病人吃。叉燒包外形類似開花包子,肉香汁滑,甜咸適口,滋味鮮美。無論是醬肉包還是叉燒包,內餡的原料都以肉為主,加工方法和口味有很大差別,食用時需搭配足夠的蔬菜,尤其是綠葉菜,以彌補維生素C和膳食纖維的不足。標準大小的醬肉包或叉燒包,成年人一餐2~3個即可。  

肉菜包子營養較全面。 肉菜包的餡料種類非常豐富,大部分蔬菜都可以入餡,如白菜、韭菜、茴香、胡蘿卜,蘿卜等,此外菌類、豆腐、雞蛋也可入餡。自己在家做餡時,盡量做到菜多肉少,用豆制品和菌類替換部分肉類,肉類以瘦肉為主,不再額外添加植物油。肉菜包子是很家常的包子品種,適合大部分人,特別是一些不喜歡吃蔬菜的孩子或因咀嚼蔬菜困難的老年人,可以在吃包子時多補充些蔬菜。  

素包子搭配八寶粥營養更好。 常見素包子分兩種,一種是有雞蛋、蝦皮等食材,蛋白質較多,飽和脂肪酸少,適合高血脂的人;另一種是純素包子,味道一般、營養不全面,應放入豆腐、香菇等食材,補充植物蛋白。在家包包子,和面時可以加入玉米面、蕎麥面等雜糧面,可補充維生素、礦物質、膳食纖維等營養素。食用純素包子可攝入大量蔬菜,但缺乏優質蛋白質,可以搭配八寶粥或補充動物蛋白,使營養更全面。   

       帶皮的豆餡可能營養會更好,可以搭配蔬菜一起使用,奶黃包子熱量很高不宜多吃??梢宰鲈绮突蛘呤羌硬鸵黄鹗秤?,包子有蒸、烤、煎等多種加工方式,蒸的也很健康可以很好的保留,烤的香酥但是容易糊,不適合老人和孩子吃。


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