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中國好吃的包子(一)

2020-09-09 11:05:18

包子是我國最常吃的食物,據說有兩千多年的歷史,是三國時期諸葛亮首先制作的。包子源于包子,包子實心為包子,有餡料的既是包子。經過多年的改造餡也越來越多,口味也不盡相同,西方有句諺語,說”- 千個讀者眼里有一千個哈姆雷特”.在我們中國,尤其是北方地區,可以說”一千個家庭能做出一千種包子”。那么,究竟些地方的包子獨具特色,值得去品嘗呢?蘇州端爍食品將其歸納總結為下面幾種包子。

一、天津“狗不理”包子

“狗不理”包子為“天津三絕”之首,有名的中華老字號。據說始創于公元1858年清朝成成豐年間,有故事、有傳承有出處,歷經百五十多年的變革和發展, 百年老店名頭不減當年?!肮凡焕怼卑右苑适葸m中之豬肉佐以排骨湯,加小磨香油、特制醬油、姜末、蔥朱等調味料精心調餡。包子皮用面粉也很講究,每個面皮直徑8.5公分左右,大小統一,薄厚均勻。制作中,規定每個包子必須有18個福,成品形如菊花,外形非常好看。他們家的口味特點是口感軟綿,鮮香不膩,外形漂亮,色香味形俱佳。

二、西安賈三包子

兵馬俑、博物館、大雁塔、責三包子,這是我心目中的“西安四絕”。不到故言不能說到過北京, 沒吃過賈三包子也不能說到過西安。來西安,無論如何要去趟回民街,品嘗正宗的清真美食賈三包子。正宗的賈三包子,選用秦川黃牛肋條肉為主料,配以牛骨髓原湯入餡,加入十多種調料佐味。選用上等面粉,搟成的面皮工藝考究,制成品有“皮薄如紙,餡嫩含湯,調料雪濃”三大特點,堪稱“三絕”。據 營養學家分析,責三包子牛肉及骨髓湯含鈣質較高,長期食用有壯骨生精,滋補強身之功效??谖短攸c:鮮香肉嫩,皮簿筋軟湯汁濃郁,入口油而不膩,回味無窮。

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