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中國好吃的包子(三)

2020-09-09 11:05:18

江蘇蟹黃包因蟹黃而得名,陽澄湖大閘蟹在全國都算很有名氣的,每到旺季的時候賣的特別好,所以他們就選用蟹黃來做湯包,下面蘇州端爍食品包子品牌加盟給大家講講他們的特點。

一、江蘇蟹黃湯包

蟹黃湯包為江蘇傳統美食,據傳明清時期已經非常的有名氣了,以龍袍蟹黃湯包和鎮江蟹黃湯包最為出名。江蘇蟹黃湯包以用料講究,工藝復雜,難以模仿而著稱。它的用料需取當地產的鮮活大閘蟹、活母雞、精選豬肉皮為主料,以紹酒、蝦子、蔥姜醬油等調料等為輔料,采用復雜工藝分別教制、調兌,最終制成獨具特色的蟹黃餡料。湯包整個制作工藝多達33道,密不外傳。每年蟹肥時節,正是品嘗蟹黃湯包的好時候。南京常年舉辦湯包節,屆時車水馬龍,食客云集。

它的口味特點是:皮薄肉嫩,鮮而不膩,營養豐富,做工精妙。

二、杭州小籠包

杭州小籠包也是南派小籠包的代表之一,原先在江浙、上海帶流行,如今已蔓延至北方大地。據說起源于清代道光年間江蘇常州附近,算是歷史悠久的美食。因為適應各地口味,故有“常州味鮮, 無揭味甜”的說法。 又因為傳承比較混亂,沒有品牌優勢,從業者入門門檻低。雖然名氣很大,卻落得泥沙俱下、粗制濫造的名聲。

相信大家對小籠包的印象非常的深吧,到處都有賣小籠包的,但是他們的口味并不怎樣,其實現在很多人打著小籠包的名頭來賣的,市場比較亂。

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