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上海肉包做法

2021-01-04 10:03:35

每個人的口味不一樣那么大家喜歡吃什么包子呢?這就需要我們多掌握幾種包子的做法了,今天就由包子加盟廠家教大家做上海包子。

食材:100g豬皮、250g中筋面粉、300g豬前夾肉、1個雞蛋、適量鹽、適量料酒、適量生姜、10ml生抽、10g生粉。
  上海包子的做法:
  將豬皮清洗干凈,分切成小片;用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈。
  湯鍋內注入清水,煮沸后下入豬皮;氽至豬皮打卷時撈起濾干。
  切成小??;重新注一鍋清水,煮沸后下入皮??;加入料酒和鹽,攪拌均勻。
  蓋上蓋,小火燜2個小時;(或者高壓鍋25分鐘)將煮好的肉皮湯,濾出皮丁。
  倒入帶蓋容器中,冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上;將凍好的皮凍取出倒扣;切成碎末狀。
  將所有面團材料混合,揉成光滑均勻的面團,蓋上濕布飭20-30分鐘?! ?/p>

豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機內,攪打成肉泥。
  取一大碗,將肉泥與切碎的皮凍混合,加入生抽、鹽、生粉拌勻。
  將面團搓成長條,分切成小劑子,搟成薄薄的圓形面皮;包入肉餡,打褶包成小包子。
  蒸籠內墊掃油,將包子均勻的擺入蒸籠內;鍋中水煮沸后,放上蒸籠,旺火蒸5分鐘即可。
  生姜切絲,加入鎮江香醋中,湯包蒸好后,蘸食即可。

蘇州端爍食品是一家包子品牌加盟公司,產品涵蓋黑芝麻包子餡、青菜香菇包子餡、梅干菜包子餡、魚香肉絲包子餡、鮮肉包子餡等10多個包子餡品種看,深受客戶青睞。


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