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醬肉包制作

2021-04-13 09:29:17

相信包子幾乎所有人都吃過,我覺得醬肉包是一個非常好吃的包子,大家知道它的做法嗎?下面端爍包子就給大家講下醬肉包制作流程。

肉的配比:前腿肉10斤 三七肉10斤

1、先將肉切成5厘米見方的小塊。蔥1000克姜500克切成丁

2、先將肉煮出血沫。鍋內放油1000克燒熱,放蔥姜煸香,放入所有肉塊炒香,放入味達美200克、蠔油200克、海天草菇老抽300克、巧媳婦醬油400克 、全麥醬200克 煸炒出香味,加水5000克,大火燒開,加大料20克。

3、(香葉160克、陳皮160克、良姜160克、小茴160克 白芷160克 草寇160克 丁香65克 桂皮325克 花椒325克 八角325克 肉蔻325克 孜然160克全部大料混合打碎),

然后改小火燉40分鐘,?;鸱艎W爾良30克 味精30克 雞精30克 糖100克 孜然30克 ,拌勻將肉出鍋,下入杏鮑菇丁2500克 大豆蛋白750克燉3分鐘即可。


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