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菜肉包肉丁

2021-04-20 09:21:45

菜肉包也是非常號吃的包子,但是大家知道怎么去做嗎,下面包子廠家就給大家介紹下這個問題。

菜肉包肉丁制作流程:20斤(10000克)醬肉制作流程

1、醬肉選用三七肉和前腿肉,先將10斤三七肉絞成小肉丁和10斤前腿肉絞成肉絲。準備蔥600克切成碎蔥花 姜300克切姜末

2、將鍋內放入調和油1000克燒熱,放入蔥姜煸香,放入所有肉丁煸炒至金黃色,放入味達美200克、蠔油200克、海天草菇老抽300克、巧媳婦醬油500克 、全麥醬200克 煸炒出香味,加水2000克,大火燒開,加大料30克

3、(香葉160克、陳皮160克、良姜160克、小茴160克 白芷160克 草寇160克 丁香65克 桂皮325克 花椒325克 八角325克 肉蔻325克 孜然160克這些大料打碎混合到一起)。

然后改中火燉5分鐘,?;鸱披}30克 味精30克 雞精30克 糖40克 奧爾良腌料30克,拌勻出鍋。


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