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紅豆沙餡

2020-10-15 14:18:59
紅豆沙餡
詳細介紹:

赤豆主要含蛋白質、糖類等營養成分。種子供食用,煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白質21-23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%。
營養成分:每100g赤豆中含蛋白質21.7g,脂肪0.8g,糖類60.7g,粗纖維4.9g,鈣76mg,磷386mg,鐵45mg,硫胺素0.43mg,核黃素0.16mg,尼克酸2.1mg。
賴氨酸:氨基酸中賴氨酸含量較高。
其他:赤豆尚含三種結晶性皂苷。
赤豆有利水消腫,解毒療瘡作用,對于水腫脹滿,濕熱黃疸,癰腫熱毒等均可應用。但又各有所偏,赤豆擅長利水祛濕,故水腫,瀉痢黃疸多用之。


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